search
อาหารญี่ปุ่น 03/07/2020

10 ร้านโซบะเส้นเหนี่ยวนุ่นสไตล์ญี่ปุ่นน่าลองในกรุงเทพฯ!

สวัสดีค่าา วันนี้ มาพบกับร้านโซบะเส้นเหนี่ยวนุ่นสไตล์ญี่ปุ่นน่าลองในกรุงเทพฯ ที่รวบรวมมาจากเพื่อนๆ ชาว Retty มาให้ทุกคนได้ตามไปลองทั้งหมด 10 ร้านด้วยกัน จะมีร้านไหนบ้าง ไปดูกันเลยยย

1. SOBAQ 蕎麦居酒屋 そば九 / พร้อมพงษ์

ซอยสุขุมวิท 41 แขวง คลองตันเหนือ เขต วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

photo by Tossaporn Singhakritpisal

2. 蕎麦十番 Soba Juban / พร้อมพงษ์

4/16 ซอย สุขุมวิท 33 แขวง คลองตันเหนือ เขต วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

photo by Tossaporn Singhakritpisal

Review:

Tossaporn Singhakritpisal

ในคืนวันสิ้นปีตามธรรมเนียมญี่ปุ่นมักจะทานโซบะข้ามปีกัน เชื่อกันว่าเพื่อชีวิตที่ยืนยาวเหมือนเส้นโซบะ วันนี้จะมาแนะนำร้านโซบะที่เปิดในคืนสิ้นปี Soba Juban ร้าน Izakaya ที่เน้นขายโซบะแฮนด์เมดโดยเชฟชาวญี่ปุ่น Nishoku Seiro Soba ฿470 Nishoku (二色) = สองสี, Seiro (蒸籠) = เข่งไม้ไผ่ คนญี่ปุ่นเรียกโซบะเย็นว่า Seiro Soba เพราะนิยมเสริฟในเข่งไม่ไผ่ ส่วนเมนูนี้จะเสริฟโซบะมี 2 สีอ่อนทำจากเมล็ดโซบะ ส่วนสีเข้มทำจากเปลือกโซบะ ทั้งคู่ใช้อัตราส่วน Nihachi (二八 แปลตามตัวคือ 2:8 ญี่ปุ่นนิยมนับอัตราส่วนหาร 10 แบบจีน) แป้งโซบะ 80% แป้งสาลี 20% ตามอัตราส่วนมาตรฐาน ที่ต้องผสมแป้งสาลีเพื่อให้เส้นนุ่มขึ้น ร้านนี้ทำโซบะออกมาเนื้อค่อนข้างหยาบ เคี้ยวมัน ยิ่งอันสีเข้มเนื้อยิ่งหยาบและเคี้ยวมันกว่า ส่วนอันสีอ่อนมีความลื่นคือกว่าแต่สัมผัสเนื้อในก็ยังหยาบกว่าโซบะทั่วไปอยู่ ตัวเส้นมีกลิ่นหอมในตัวทานเปล่าๆก็อร่อย โดยส่วนตัวคิดว่าร้านนี้ทำโซบะออกมาได้ดีที่สุดในประเทศไทยแล้ว เอา Best 2019 ร้านแรกในปีนี้ไปเลยครับ ร้านอยู่ซอยสุขุมวิท 33 เปิด 17.30-23.30 ปิดวันอาทิตย์ ดูเพิ่มเติม

4. Uta Andon (อุตาอันดง), เซ็นทรัลเวิลด์ / ราชประสงค์

ชั้น 6 โซน อิเซตัน, เซ็นทรัลเวิลด์, ถ.พระรามที่ 1, ปทุมวัน, กรุงเทพมหานคร 10330

photo by Boonyarith Piriyothinkul

Review:

Boonyarith Piriyothinkul

เดินผ่านเลยลองเข้ามากิน มาพบกับรสชาติที่น่าประทับใจจนอยากมาอีก แต่เสียดายว่าสาขานี้กำลังจะปิดแล้ว ร้าน Utaandon เน้นขายอุด้งและโซบะ แต่มีอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ หลากหลายเหมือนกัน เดินเข้ามากินแบบไม่ได้คาดหวังอะไร เพราะแค่อยากหาของกินก่อนไปทำธุระ เซ็ตที่สั่งเป็น Lunch set โซบะเย็น มีโซบะเย็น, ซูชิ (แซลม่อน, ทูน่า, ปลาหมึก), ซุปเนื้อ, สลัดกะหล่ำปลี, เทมปุระ, ชาเย็น, ไข่ตุ๋น, เครื่องเคียงผักดอง. เส้นโซบะเด่นมาก มีความหนึบ ๆ และเด้งเมื่อกัดเข้าไป ไม่เละหรือร่วนเวลากัด มีรสชาติของเส้นโซบะชัดเจน เส้นอุด้ง (ขโมยเพื่อนกิน) มีความสด และหนึบเด้งดี ไม่เหมือนเส้นอุด้งตามร้านทั่ว ๆ ไป สมกับที่เป็นร้านที่เน้นขายพวกนี้ ซูชิที่มาในเซ็ตเป็นของรอง แต่รสชาติไม่ได้แย่เลย กลับกัน รสชาติถือว่าดีกว่ามาตรฐานทั่วไปด้วย แต่ไม่ค่อยชอบที่เป็นปลาหมึก นึกว่าจะเป็นจำพวกปลาเนื้อขาว แต่ไม่ได้ติดอะไร เพราะไม่ได้มากินซูชิเป็นหลักอยู่แล้ว เท็มปุระกับซุปเนื้อรสชาติโอเคเลย เท็มปุระกรอบอร่อย สดดี ส่วนเนื้อก็รสชาติดี ไม่เปื่อยเละ ไข่ตุ๋นถือว่าโอเคแบบทั่วไปตามมาตรฐาน โดยรวมคือร้านนี้เป็นร้านที่ดี ตั้งอยู่อิเซตัน คิดว่าถ้ามีโอกาสคงมาซ้ำ แต่ร้านสาขานี้จะปิดแล้วเพราะอิเซตันปิดกิจการ อาจจะต้องไปหาสาขาอื่นแทน #Happy88 ดูเพิ่มเติม

8. ซาโตโนะอูด้ง (เอ็มโพเรียม) / พร้อมพงษ์

622 ถนน สุขุมวิท แขวง คลองตัน เขต คลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110 ประเทศไทย

photo by Pook Pothisiri

Review:

Pook Pothisiri

ร้านอาหารญี่ปุ่นขนาดไม่ใหญ่ อยู่ในโซน Food Hall ของห้าง Emporium ชั้น 4 ชื่อร้าน บ่งบอกว่า ร้านนี้น่าจะดังเมนูอุด้ง แต่พอเราอ่านป้ายโฆษณาหน้าร้านที่บอกว่า เสริฟอุด้งชามยักษ์ เลยยังไม่กล้าสั่งมาลอง เพราะไม่อยากทานอุด้งชามใหญ่ ใครแวะมาทานแบบหิวๆ ก็น่าสนใจอยู่นะ เท่าที่พลิกดูในเมนู นอกจากเมนูเส้นๆ อย่าง udon และ soba ก็มีพวกเมนูข้าวและของทานเล่นให้เลือกสั่งเยอะพอสมควร เมนูหลากหลายกว่าที่คิด แถมราคาก็ไม่ได้ตั้งไว้สูงจนเกินไป ลองสั่งเมนู “Tenzaru Soba with Tempura” (240+ B.) และชาเขียวเย็น free refill (35+ B.) เส้นโซบะจะเสริฟมาในถาดไม้ คู่กับเทมปุระที่ชุบแป้งมาแบบบางๆ มีกุ้ง 2 ตัว, เห็ดชิตาเกะ, มะเขือม่วง, และใบชิโสะ ปริมาณถือว่ากำลังพอเหมาะกับเส้นโซบะ ก่อนทานก็จะใส่วาซาบิและต้นหอมลงไปในถ้วยซอส ก่อนจุ่มเส้นลงไป รสชาติ: ทำออกมาได้ดีงาม ทั้งเส้นโซบะ, ซอส, และเทมปุระ ดูพิถีพิถันและได้รสชาติแบบออริจินัล ไม่ผิดเพี้ยน ชาเขียวที่ชงมาก็มีความหอม ไม่ได้เจือจางเหมือนบางร้าน ร้านนี้ถือเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ที่เสริฟอาหารคุณภาพ เดินทางสะดวก พนักงานบริการดีแม้ไม่มีค่าบริการบวกเพิ่มเติม **ร้านรับบัตรเครดิตขั้นต่ำ 300 บาท** ดูเพิ่มเติม

10. Wakayamma Ramen at The Explace / บางแค

ดิเอ็กซ์เพลส ถนนกาญจนาภิเษก แขวงบางแค เขตบางแค กรุงเทพมหานคร

photo by Nat Chuenjumlong

พื้นที่ทั้งหมด

ประเภทอาหารทั้งหมด