search ค้นหาร้านอาหาร / ย่าน
อาหารจีน 07/01/2022

15 ร้านตือฮวน เครื่องในสะอาด ไม่คาว น่าลอง!

สวัสดีค่าา วันนี้ มาพบกับร้านตือฮวน ที่รวบรวมมาจากเพื่อนๆ ชาว Retty มาให้ทุกคนได้ตามไปลองทั้งหมด 15 ร้านด้วยกัน จะมีร้านไหนบ้าง ไปดูกันเลยยย

1. ตือฮวนปู่พันปี / สามย่าน

ถนน พระรามที่ 4 เขต ปทุมวัน

photo by Tossaporn Singhakritpisal

Review:

Tossaporn Singhakritpisal

ตือฮวนปู่พันปี เปิดตั้งแต่ปี 2519 เริ่มแรกขายแค่ข้าวหมูแดงในตลาดสามย่าน ต่อมาได้เพิ่มเมนูตือฮวนจุกบี้ในภายหลัง ปัจจุบันย้ายมาขายในร้านของตัวเองริมถนนพระราม 4 #ตือฮวน #猪番 ฿50 เป็นชื่อเรียกของเมนูต้มเครื่องในใส่ผักกาดดองเฉพาะคนแต้จิ๋วในไทย ส่วนคนแต้จิ๋วที่อื่นๆเรียกกันว่า”ตือตึ๊ง”(豬腸) ที่แปลตรงตัวว่าไส้หมู สาเหตุที่คนแต้จิ๋วในไทยเรียกต่างออกไปเพราะคำว่าตึ๊ง (腸) ที่แปลว่าไส้พ้องเสียงกับคำว่าตึ๊งนั้ง (唐人 แปลว่าคนในแผ่นดินราชวงศ์ถัง) ที่ชาวแต้จิ๋วใช้เรียกตัวเอง เลยใช้คำว่า”ฮวง”(番 แปลว่านอก) ซึ่งเป็นคำที่คนแต้จิ๋วใช้เรียกคนที่ไม่ใช่แต๊จิ๋วรวมไปถึงคนไทย (番人 ฮวงนั้ง) มีความหมายที่เหยียดนิดๆ คล้ายกับคำว่า”ไกจิน” (外人) ในภาษาญี่ปุ่น เนื่องจากคำว่า”ตือ”(豬) ที่แปลว่าหมูมารวมกับคำว่า”ตึ๊ง” ความหมายที่ได้ไม่ค่อยดี เลยเปลี่ยนมาเรียกเป็น”ตือฮวง”แทน เพื่อที่จะได้เหน็บครไทยไปในตัวด้วย ตือฮวนร้านนี้ซุปรสผักกาดดอง หอมกระเทียมและพริกไทย รสชาติเข้มข้น หมูกรอบเนื้อเด้ง หนังบางกรอบ เครื่องในทุกอย่างไม่มีกลิ่นคว ตับกับเซี่ยงจี้หั่นหนา ลวกสุกกำลังดี ม้ามเนื้อเด้งกรอบ ปอดกับกระเพราเนื้อหนึบ ไส้เนื้อนุ่ม #จุกบี้ #糯米 ฿50 ข้าวเหนียวไส้ถั่วลิสงยัดไส้หมู เนื้อเนียนแน่น ทานคู่กับซีอิ๊วดำหวานโรยงา เข้ากันดีกับซุปเปรี้ยวของผักกาดดอง ร้านอยู่ถนนพระราม 4 ตรงข้ามคริสตจักรสะพานเหลือง เปิด 7.00-เที่ยงคืน ทุกวัน ตือฮวน ปู่พันปี รสเด็ด สามย่าน 1099 Rama IV Rd, Wang Mai, Pathum Wan District, Bangkok 10330 02 075 3465 https://goo.gl/maps/DYhiNH3WzhCjaQ2r5 #Friendlysep ดูเพิ่มเติม

4. ตือฮวน สูตรโบราณเจ้าเก่า / วงเวียนใหญ่・คลองสาน・ท่าดินแดง

ใกล้กับวงเวียนใหญ่ ถ. เจริญรัถ แขวงคลองต้นไทร เขตคลองสาน กรุงเทพมหานคร

photo by ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์

Review:

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์

old style pok organs ตือฮวน จุกบี้ ปกติถ้าอยากทานเมนูนี้ก็ต้องไปหาเจ้าดังแถวเยาวราช แต่ยังมีร้านตือฮวนนั้นเล็กๆเป็นรถเข็นตั้งอยู่ใกล้หน้าตลาดวงเวียนใหญ่อยู่อีกเจ้า ร้านอยู่ตรงข้ามโรงรับจำนำสินเพิ่มพูนเป็นรถเข็นเล็กๆจะตั้งขายประมาณ 10 โมงเช้าเขียนไว้ว่าตือฮวนสูตรโบราณ เจ้าเก่า ถามกูรูผู้รู้แถวตลาดวงเวียนใหญ่บอกว่าขายมานานมากตั้งแต่สมัยรุ่นพ่อแล้ว ตอนนี้มีอาเจ๊ยืนขายอยู่คนเดียวทำทีละชามคิวยาวหน่อย วันนี้เสียดายจุกบี้ที่เป็นข้าวเหนียวใส่กับถั่วลิสงห่อด้วยไส้หมูหมดก่อนเลยอดทาน เครื่องในต่างๆทั้งไส้เล็ก ไส้ใหญ่ กระเพาะ ปอด กระดูกอ่อนกรอบๆของหมู ลิ้น ตับ ใจ มีครบเกือบทุกอย่างต้มมาได้ไร้กลิ่นมารบกวน น้ำซุปเกี่ยมฉ่ายเปื่อยนุ่มรสชาติกลมกล่อมรสออกเปรี้ยว ใส่พริกไทยเข้าไปหน่อยทานร้อนๆชื่นใจดีมาก #DMA #thegang ดูเพิ่มเติม

7. อรุณวรรณ (Arunwan) / เอกมัย

ซอย เอกมัย 15 ถนนสุขุมวิท 63 เขตวัฒนา กรุงเทพฯ

photo by Yee FullandFun

8. ตือฮวนเกี้ยมฉ่าย / วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส

508 ถนน พลับพลาไชย แขวง ป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100 ประเทศไทย

photo by Sitthipong Chansengarun

Review:

Sitthipong Chansengarun

วันนี้ไปเดินเยาวราช ไปแวะมาหลายร้านตั้งแต่เช้าๆ จนถึงบ่ายโมง แวะมาหลายร้านตามนี้ ข้าวมันไก่แปลงนาม ถนนแปลงนาม ข้าวขาหมูนายอุ๊ พลับพลาไชย ตั้งบักเส็ง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาวงเวียน22 ---> ตือฮวนเกี้ยมฉ่าย พลับพลาไชย ตั้งกวงคี่เฮียง แถววัดมังกร ข้าวมันไก่เฉิงกง สาขาเสือป่า ราดหน้าโชคดี เสือป่า ++++++++++++++++++++ ตือฮวนเกี้ยมฉ่าย พลับพลาไชย ร้านนี้ได้ยินชื่อเสียงมานานแล้ว วันนี้ได้ลองซักที เป็นตือฮวนที่อร่อยเลย น้ำซุปเปรี้ยวแบบสดชื่น ไม่ได้เปรี้ยวมากเกินไป เครื่องในทุกอย่างสะอาด ไร้กลิ่น เปื่อยกำลังดีเลย ตัวผักดองอร่อยกรอบเลย ผมว่าร้านนี้รสชาติคล้ายๆ กับตือฮวนรองเมืองที่อยู่ในซอยข้างธนาคารกรุงเทพสาขารองเมืองเลย ชามนี้ 50 บาทครับ ไม่ได้ลองข้าวเหนียวจุกบี้ กลัวจุก ไว้รอบหน้านะ ดูเพิ่มเติม

9. ตือฮวนตลาดเก่า / เยาวราช・สำเพ็ง

ถนนมังกร แขวงป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร

photo by Warramaeth Kosalwat

Review:

Warramaeth Kosalwat

ตืออฮวนจุกบี้ ตั้งอยู่ทางปากตรอกไพบูลย์มบัติ ห่างจากร้านอาแปะ พระรามลงสรง ราวสิบก้าว ของดีของเค้าคือ #ตือฮวน ซึ่งก็คือต้มเกี้ยมฉ่าย ใส่เครื่องในหมู ซึ่งของที่นี่เค้าต้มชิ้นใหญ่ชิ้นโต นุ่ม สะอาด ไม่เหม็นคาว น้ำแกงผักกาดดองเค้าก็รสนุ่มนวล ซดได้เรื่อยๆ ไม่ถึงกับเปรี้ยวจี๋ ของดีอีกอย่างคือ #จุกบี้ หรือข้าวเหนียวยัดไส้หมู โดยปกติแล้วร้านอื่นๆ จะใส่ถั่วลิสง แต่ที่นี่เค้าใส่แปะก๊วยครับ ทำให้อร่อยขึ้นมามากเหลือใจ และของเค้าก็ก้อนโตกว่าที่อื่นมากเลยครับ กินแล้วสะใจมากที่สุด ขอบอกว่าทั้งชุดนี้แค่ 70 บาทเท่านั้น ถ้ากินเสร็จกลิ้งออกไปสถานเดียว ฮ่าฮ่าฮ่า ดูเพิ่มเติม

10. ตือฮวนเกี่ยมฉ่าย ถนนจันทน์ / สาทร・เซ็นส์หลุย

ปากซอยจันทน์ 35 เดินเข้าซอย 50 เมตร ร้านคูหาเดียว ซอยจันทน์ 35 แขวงทุ่งวัดดอน เขตสาทร กรุงเทพมหานคร

photo by Veerapat Ma

Review:

Veerapat Ma

เคยมาทานร้านนี้เมื่อ 4 ปีก่อน และล่าสุดด้วยสถานการณ์โควิทเลยอยากรู้ว่าร้านนี้ยังอยู่มั้ย เลยลองขับรถมาดู ปรากฏว่าร้านยังเปิดเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือนั่งในร้านไม่ได้แล้วนั่นเอง เป็นซื้อกลับบ้านทั้งหมดครับ และก็มีลูกค้ามาซื้อที่หน้าร้านอยู่เรื่อยๆ ครับ สำหรับเมนูอาหารก็ยังเป็นแบบออริจินัลเดิมๆครับ มีตือฮวน หมูกรอบ และจุกบี้ ราคาเท่าเดิมเลยครับ เริ่มต้นที่ 40 และ 50 บาท มีแค่หมูกรอบที่เพิ่มราคาเป็น 70 บาท ในส่วนของตือฮวนสั่งแบบพิเศษ ราคา 50 บาท เครื่องในใส่มาให้เต็มถุง ไล่ตั้งแต่ ลิ้น กระเพาะ ไส้อ่อน ไส้ใหญ่ ม้าม ตับ และหมูกรอบ ถือว่าเยอะมากกว่าที่เคยกินอีกครับ ในน้ำซุปยังมีกลิ่นของเครื่องในอยู่ครับ แต่ก็ถือว่าดับคาวได้ค่อนข้างดี เกี๊ยมฉ่ายก็ให้เยอะ อร่อยและไม่มีกลิ่นแปลกๆ เช่นกัน ขาดแค่ใส่พริกไทยเพื่อดับกลิ่นเพิ่มเติมครับ ส่วนเครื่องในโดยรวมดีครับ ไม่มีเหนียวและกลิ่น แต่ถ้าเก็บไว้ทานตอนเย็นจะเริ่มเหนียวๆหน่อย และหมูกรอบราคา 70 บาท ปริมาณไม่ได้เยอะมากครับ กรอบกำลังดี มาพร้อมกับน้ำตาลแว่นที่จิ้มกันแล้วเข้ากันได้ดี ปกติน้ำจิ้มตัวนี้จะทานคู่กับจุกบี้ด้วยครับ โดยรวมแล้วก็ถือว่าอร่อยเหมือนเดิมครับ น่าจะปริมาณเยอะกว่าเดิมด้วยซ้ำ ส่วนการบริการก็ไม่มีอะไร ทางร้านทำแบบชามต่อชาม ไม่มีทำรวมๆ กันเพื่อรักษาคุณภาพ ร้านนี้ไม่เข้าร่วมโครงการรัฐใดๆ น่าจะเพราะลูกค้าเยอะและมีเรื่อยๆ อยู่แล้ว 💚 สามารถตามติดชีวิตการกินของเป็ดน้อยต่อได้ที่ 💚 👇🏻👇🏻 🍭Fan Page : https://www.facebook.com/PednoiiPakin 🍭IG : PednoiiPakin || pednoii_ahha ดูเพิ่มเติม

11. ตือฮวน ก๋วยจั๊บ เกาเหลา ข้าวเปล่า / ถนนจันทน์

ถนนจันทน์ แขวงทุ่งวัดดอน เขตสาทร กรุงเทพมหานคร

photo by ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์

12. ตือฮวนเกี้ยมฉ่าย / วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส

508 ถนน พลับพลาไชย แขวง ป้อมปราบ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100 ประเทศไทย

photo by Montana Twinprai

Review:

Montana Twinprai

เกตุ ตือฮวนเกี้ยมฉ่าย ตรอกวังหลังข้างศิริราช ตือฮวนเกี้ยมฉ่าย และ ตือฮวนจุกบี้สมัยนี้เป็นของหายาก ความอร่อยอย่างยาวนานต้องยกให้ความทุ่มเทของคุณเกตุ คุณเกตุใช้เกี้ยมฉ่ายหมักน้ำมะพร้าวแบบโบราณเท่านั้น ในส่วนของตือฮวนจุกบี้คุณเกตจะเลือกเฟ้นไส้ที่ไม่บางไม่หนาเกินไปมาล้างให้สะอาด ยัดไส้ข้าวเหนียวและถั่วลิสิง ทั้ง 2 เมนูนี้ลุงกุ๊กเรทให้ 5/5 ฟินฟินฟิน นอกจากนั้นยังมีเกาเหลาน้ำข้นและต้มเลือดหมู หมูแผ่นบางที่โรยหน้ามานั้นต้มได้ดีเหลือเชื่อ สีชมพูสวย มีความชุ้มชื้นไม่ต่างจากอาหารในภัตตาคาร หมดนี้ 180 บาท ดูเพิ่มเติม

13. ซาต่อตือฮวน / อำเภอเมืองสมุทรปราการ

ซอยปราการ ตำบลปากน้ำ อำเภอเมืองสมุทรปราการ สมุทรปราการ

photo by ทิพากร บุญอ่ำ

14. ข้าวมันไก่ คุงโภชนา / นวลจันทร์

ซอยนวลจันทร์ 34 แขวงนวลจันทร์ เขตบึงกุ่ม กรุงเทพมหานคร

photo by Tossaporn Singhakritpisal

พื้นที่ทั้งหมด

ประเภทอาหารทั้งหมด